Възможно ли е да се мие незалепващ тиган в съдомиялна машина?

Тиганите с незалепващо покритие са много удобни за употреба и практически незаменими за всеки домашен готвач. Но ето какъв е проблемът: казват, че не можете да миете тиганите с незалепващо покритие в съдомиялна машина, защото това може да ги съсипе. Наистина ли е толкова сериозно? Нека се опитаме да разберем какво се случва с тиган с незалепващо покритие, ако го миете в съдомиялна машина.

Трябва ли да кажете „не“ на PMM?

Експертите не са сигурни, че миенето на незалепващ тиган в съдомиялна машина е неприемливо. Технологиите се усъвършенстват почти ежедневно и много производители на кухненски съдове вероятно вече са създали по-издръжливи и лесни за поддръжка материали. За да се гарантира обаче, че незалепващото покритие ще издържи по-дълго и ще запази здравината си, е важно да се спазват редица правила не само при миене, но и при употреба и грижа за продукта.

Вероятно сте имали преживяването да оставите мръсен тиган в мивката и след това да не можете да премахнете засъхналия черен слой мазнина от повърхността му. Цялата идея е, че трябва да измиете тигана веднага, без да го отлагате за по-късно. В противен случай отмиването на загоряла мазнина е безполезно; само ще повредите защитната повърхност и храната ще започне да гори по време на готвене.

Важно! Веднага след готвене, тиганът трябва да се остави да се охлади за известно време. Никога не се опитвайте да го охлаждате изкуствено, като го поставите в хладилник или под студена вода.

След като изстине, измийте тигана с топла вода с мека кърпа или гъба и капка течен препарат за миене на съдове. Избягвайте твърди четки, метални гъби за търкане или абразивни препарати. Ако все пак поставите незалепващия тиган в съдомиялна машина, избягвайте използването на препарати с висока концентрация на активни частици.

Има няколко по-общи препоръки за боравене с тигана.

• Когато разбърквате храна, използвайте дървени или силиконови шпатули, а не метални вилици и ножове, които надраскат повърхността.
• Когато на повърхността се образуват големи участъци от повреда на покритието, тиганът трябва да се смени, в противен случай ще бъде невъзможно да се готви в него.
• Използвайте деликатни гъби и препарати.
• Не режете храната вътре в тигана.
• Незалепващите покрития са чувствителни към температурни колебания, така че никога не поставяйте тиган с храна в хладилника. Също така трябва внимателно да загрявате уреда (въпреки че е проектиран за 260 градуса по Целзий). Ако го прегреете, покритието ще започне да се лющи. Когато почиствате тиган в съдомиялна машина, имайте това предвид и настройте настройките за загряване на водата до 35-45 градуса, не по-високо.

Важно! Никога не поставяйте сух тиган на котлона; винаги първо намажете вътрешността му с олио, за да го подготвите за загряване.

Преди да използвате тигана за първи път, накиснете го в топла вода, след което го подсушете с кърпа и намажете вътрешността му с олио. Това ще предотврати повреда на тигана, което ще направи готвенето лесно и удобно. Въпреки че не се препоръчва миенето на незалепващи съдове в съдомиялна машина, понякога е възможно да спестите време и усилия. В този случай избягвайте агресивни препарати и високи температури.

Тигани, които не издържат на съдомиялна машина

Единствените предмети, които определено не понасят почистване в съдомиялна машина, са алуминиевите, чугунените и тиганите с тефлоново покритие. Нека разгледаме всеки от тях по-подробно.

Когато е изложен на вода, алуминият започва да потъмнява, да се разваля и да отделя вещества, вредни за човешкото тяло. Тези вещества могат да повлияят негативно на паметта, храносмилането и други функции. За да се предотврати това, алуминиевите тигани са покрити със специален защитен слой – оксиден филм. Високото водно налягане в съдомиялната машина, комбинирано с алкални препарати, разрушава оксидния филм, което води до контакт между алуминия и водата и следователно до здравословни последици.

Чугунените тигани са известни със своята пореста, почти грапава повърхност. Преди употреба опитните готвачи намазват тигана с дебел слой растително масло. Маслото запълва порите и създава защитен филм. Този филм се разрушава от агресивни препарати и абразивни гъби. В резултат на това чугуненото покритие ръждясва и храната започва да залепва особено силно по него. Нещо повече, дори дългото задържане на чугун във вода се отразява негативно на свойствата му.

Тефлоновото покритие всъщност е полимер, което означава, че е синтетично. Такива материали са особено чувствителни към силно механично натоварване. В съдомиялна машина това покритие не само ще се повреди, но и ще се отлепи напълно. Дори разбъркването на храната по време на готвене в тефлонов тиган трябва да се извършва само с дървена шпатула, в противен случай бедствието е неизбежно.

Тефлоновите и чугунените тигани се почистват лесно на ръка. Просто следвайте тези основни правила:

• използвайте само меки кърпи и гъби;
• Не използвайте агресивни почистващи прахове или гелове с високо съдържание на алкали като почистващ препарат.

Понякога хората осъзнават, че е твърде късно, когато вече вадят ръждясал тиган от съдомиялната машина. Как можете да съживите материала?

• Опитайте се да премахнете всякаква повърхностна ръжда с мека кърпа, напоена с топла вода.
• След това изчакайте, докато вътрешната повърхност изсъхне, след което налейте малко олио и поръсете с едра сол. Солта ще абсорбира останалата ръжда.
• Поставете всичко на среден огън и загрейте, докато се загрее. Веднага щом се появи характерният аромат, изключете котлона и оставете солта да се охлади.
• След като изстине, извадете солта от тигана и отново обилно намажете с олио двете страни. Това ще възстанови повреденото покритие.

Що се отнася до измиването на алуминиеви тигани, това също трябва да се прави на ръка, но чугунените и тефлоновите тигани са много по-удобни за ежедневна употреба. Алуминият се нагрява бързо и прегряването може да доведе до изгаряне на храна и мазнини, което може да бъде изключително трудно за почистване.

Съдове за готвене, подходящи за съдомиялна машина

Тиганите, изработени от материали, устойчиви на механични удари, агресивни препарати и температурни колебания, са подходящи за миене в съдомиялна машина. Те включват:

• неръждаема стомана;
• керамика или емайл (въпреки че е по-добре да се избягват продукти с високо съдържание на хлор, алкали и киселини);
• Титан. Изберете деликатен цикъл и повече или по-малко деликатни перилни препарати.

Поставете уреда в съдомиялната машина или обърнат с главата надолу, или настрани, за да се уверите, че всички активни повърхности са чисти. Пластмасовите дръжки, ако има такива, трябва да бъдат отстранени, за да се предотвратят повреди. Освен това, премахването им ще улесни поставянето на тигана в съдомиялната машина.

   

Коментари на читателите