Куполообразни съдомиялни машини

Никой собственик на ресторант, който уважава бизнеса си, не би напуснал кухнята си без добра съдомиялна машина. Макар че ръчният труд със сигурност е по-евтин, професионалната съдомиялна машина ще почисти съдовете много по-бързо и евентуално по-ефективно, като не само ще премахне остатъците от храна, но и ще ги дезинфекцира. Популярен вид професионална съдомиялна машина за ресторанти със среден трафик е съдомиялната машина с абсорбатор, която е тема на тази статия.

Характеристики на тази техника

Съдомиялните машини с абсорбатор се различават от другите видове професионално оборудване (тунелни и фронтални машини) Опростеният им дизайн ги прави по-надеждни. Уникалният дизайн е, че съдовете и кухненските прибори се зареждат в камерата за измиване отгоре, която след това е покрита със специален запечатан, куполообразен капак. Целият процес на измиване се извършва под този купол.

Предвидени са отделни кошници за различните видове съдове (чинии, тенджери, чаши), както и за прибори за хранене. Гореща вода се пръска под налягане върху съдовете отгоре и отдолу, а препаратът се дозира от дозатори. След измиване съдовете се изплакват в същия резервоар и се сушат с горещ въздух. Целият процес отнема не повече от три минути, така че машината може да измие до 2000 чинии за един час.

Моля, обърнете внимание! Машината може да се свърже както към студена, така и към топла вода, но топлата вода изисква допълнителни филтри за омекотяване на твърдата вода.

Съдомиялните машини с куполен тип могат да бъдат оборудвани с допълнителни маси за подреждане на чинии. Може да бъде включена и мивка с душ за предварително изплакване на остатъци от храна от съдовете.

Разновидности

Сред куполови съдомиялни машини могат да се разграничат два вида машини:

• Барните миячки, известни още като миячки за стъкло, използват вода с по-ниска температура от нормалната, за да предотвратят напукване на стъклото. Те са подходящи за измиване не само на чаши, но и на чаени чаши, шотове, бокали и чаши за вино. Получените съдове са искрящо чисти, без нито едно петънце.
• Съдове за съдове. Предназначени за повечето съдове, чинии с различни размери и прибори за хранене.
• Машини за миене с бойлер. Тези машини се срещат най-често в ресторанти, предлагащи етническа кухня. Те обикновено се използват за измиване на големи предмети като тенджери, тави за печене, казани и тигани. Водата в тези машини се загрява до поне 80 градуса по Целзий.

Някои хора класифицират съдомиялните машини като високотемпературни или нискотемпературни въз основа на температурните им настройки. Високотемпературните съдомиялни машини загряват водата до 85 градуса по Целзий, докато нискотемпературните съдомиялни машини загряват водата само до 70 градуса по Целзий, така че нискотемпературните съдомиялни машини не могат да бъдат свързани към топла вода, но са и по-евтини.

Бюджетни съдомиялни машини

ЧувашТоргТехника предлага най-достъпния модел куполна съдомиялна машина. Това е MPK 700K 01 Abat, изработена от неръждаема стомана. Капацитетът ѝ е приблизително 700 чинии на час. Температурата на водата варира от 40 до 85 градуса по Целзий. Препоръчват се препарати на гел основа, с ръчно нанасяне за измиване, и специален дозатор за препарат за изплакване. Машината се предлага с тава за различни чинии и супници, тава за чаши и друга за лъжици, вилици и ножове. Цената ѝ е 2245 долара.

MPK 1100K е друга съдомиялна машина с капак от чувашки производител. Тя се различава от предишния модел само по няколко характеристики:

• Консумацията на енергия е с 3 kW по-висока и възлиза на 13,5 kW/h;
• Производителност – 1000 плочи на час непрекъсната работа;
• Има дозатор не само за препарат за изплакване, но и за препарат за миене;
• Тялото има вграден прозорец, който ви позволява да наблюдавате напредъка на процеса на пране;
• Струва с 350 долара повече.

Модели от среден и премиум клас

Съдомиялните машини от този клас се различават не само по цена, но и по технически характеристики. Ето няколко примера.

DIHR HT11 е италианска съдомиялна машина с капак и капацитет до 2000 чинии на час. Консумацията ѝ на енергия е 10,2 kW, а цикълът на измиване отнема само 2 минути. Разполага с дозатор за препарат за изплакване и функция Thermostop. Тази съдомиялна машина може да се монтира в ъгъл. Средната цена е $2877.

Comenda LC 700 е най-продаваната съдомиялна машина. Тя разполага с четири програми за измиване, което ви позволява да почистите дори най-засъхналата храна. Височината на мивката е достатъчна за чинии с всякакъв размер. Съдомиялната машина може да се стартира автоматично или ръчно. Термостат поддържа водата загрята до не повече от 85 градуса по Целзий. Има производителност приблизително 720 чинии на час. Средната цена е 2930 долара.

Elettrobar Niagara 381 е съдомиялна машина с капак, която измива до 900 чинии на час. Тази универсална машина е подходяща за измиване на чинии, чаши, тави за печене, стъклени чаши и други прибори. Изработена е от неръждаема стомана и включва три кошници. Оборудвана е също с маси и душ. Средната цена е $3 280.

Smeg CWC610-1 е друга италианска съдомиялна машина с капацитет до 1000 чинии на час. Консумацията ѝ на енергия е 9 kW, което е доста ниско, предвид производителността ѝ. Машината е с електронно управление и се предлага с три кошници.Средна цена: $4,263.

Granule Gactro е съдомиялна машина с капак и кана. Тази машина е предназначена за миене на тенджери, тави за печене, котли и други големи съдове. Мощността ѝ е 16,2 kW. Средната цена е 29 877 долара, така че не се предлага за масова продажба; изработва се по поръчка.

С това завършваме нашия преглед на куполните съдомиялни машини. Изборът е доста разнообразен. Основните разлики са в техническите им характеристики, което веднага се отразява в цената. Външно всички те са сходни. Приятен избор!

   

Коментари на читателите