Съдомиялни машини за столови

Столове традиционно са най-популярните заведения за хранене, предлагащи бързи, вкусни и достъпни ястия. Персоналът в столовете също трябва да работи бързо и ефективно, да не говорим за оборудването. Съдомиялните машини за столове също имат специални изисквания, за разлика от тези в барове или ресторанти. Изборът на такава изисква внимателно обмисляне и ние ще ви помогнем да направите точно това с този подробен преглед.

Какви критерии трябва да използвам, за да избера?

От професионална гледна точка, столовите се различават една от друга, главно по отношение на обема на посетителите. Някои столови в малки компании са само за персонал. Те приготвят малки количества храна, обикновено от предварително поръчани ястия, за не повече от 50 души. Такива столови могат лесно да бъдат оборудвани със съдомиялна машина, така че днес няма да ги обсъждаме.

Столовите, които сервират 100 или повече порции на хранене, изискват професионална съдомиялна машина, тъй като ръчното измиване на 100 чинии, 100 чаши и 200 лъжици и вилици е трудно и все още трябва да подготвите съставките за следващото хранене.

1. За заведения, които сервират от 100 до 300 порции на хранене, са подходящи индустриални съдомиялни машини с предно зареждане и нисък до среден капацитет.
2. Ако една столова приготвя между 400 и 2500 порции за обяд или други ежедневни хранения, тя ще се нуждае от куполна или тунелна съдомиялна машина със среден капацитет от поне 40-50 кошници на час. Такива столови са често срещани в големи институции и производствени компании.
3. Но ако едно заведение обслужва огромен брой клиенти, сервирайки 3000 или повече порции на хранене, то се нуждае от продуктивна тунелна съдомиялна машина, която измива 80-100 кошници на час.

Най-големите столови обикновено се намират в големи градообразуващи предприятия, чиито производствени мощности са разположени извън града. За работниците столовата е единственото място за хранене, така че няма недостиг на клиенти.

Много е важно персоналът в столовата да може да измие всички мръсни чинии наведнъж, за да не губи време.Ако капацитетът на машината не е достатъчен, тя ще претовари оборудването и персонала, които ще прекарат много допълнително време в измиване на всичко. И все пак е важно да се подготвите за следващото хранене. В голяма столова приготвянето на храна е на практика конвейерна лента, работеща почти непрекъснато. Забавянията поради недостатъчен капацитет на което и да е оборудване са неприемливи.

Освен че е ефикасно, оборудването трябва да бъде и надеждно. Ако съдомиялната машина се повреди посред бял ден, работата на кафенето ще бъде парализирана, тъй като измиването на хиляди чинии на ръка е нереалистично. Важно е също така да се помисли как машината да използва по-малко вода и препарат. В края на краищата това е икономия и е изключително важно тя да изпълнява добре основната си функция – миенето на чинии.

По-долу представяме преглед на съдомиялни машини, подготвен с помощта на професионални специалисти по ремонт на съдомиялни машини и служители на две големи кафетерии. Те ни предложиха множество съвети и ни помогнаха да изберем четири модела, които според тях са малко по-добри от останалите. Ако се интересувате от информация запрофесионални и индустриални съдомиялни машини Като цяло, моля, прочетете статията със същото заглавие, публикувана преди това на нашия уебсайт.

AVAT MPT-1700

Тази тунелна съдомиялна машина има много висока производителност - до 95 кошници на час. Като се има предвид, че всяка кошница побира 18 стандартни чинии, тази машина може да измие 1710 чинии за един час. Идеална е за големи трапезарии. В тази машина кошниците, пълни с чинии, се движат по конвейер отляво надясно, влизайки в отделението за миене и след това в секциите за изплакване и сушене. Накрая персоналът на столовата получава чисти и сухи чинии.

В допълнение към чиниите, тази машина е чудесна и за миене на прибори за хранене, чаши и някои други необичайни предмети. Тя не е предназначена за миене на тенджери, големи тигани, тави за печене и други предмети.

1. Оборудването е произведено в Русия.
2. Свързва се към захранването с топла вода.
3. Има дозатори за препарат и препарат за изплакване.
4. Предназначен за касети 500x500 мм.
5. Най-големите плочи, които могат да бъдат заредени, са 400 мм.
6. Бойлерът за пране побира до 100 литра топла вода.
7. Резервоарът за изплакване побира 17 литра вода.
8. Мивката е оборудвана с няколко филтъра.

AVAT MPT-1700 се предлага стандартно само с четири стойки за чинии и две за чаши и чаши, така че оценката на разходите трябва да включва закупуването на допълнителни стойки. Тези стойки би трябвало да поберат всички чинии и чаши в трапезарията, така че изчисляването на необходимия брой е лесно. Текущата цена на този модел е $5 614.

GASTRORAG HDW-80

Това е съдомиялна машина с капак. Капацитетът ѝ е малко по-малък – 50 кошници на час. Това означава, че машината може да измие 900 малки чинии само за 1 час. Машината работи по следния начин: Работник в столовата поставя касета под капака, затваря го и целият процес на измиване протича автоматично. Човек трябва само да следи за смяната на касетите. Може би процесът на измиване не е толкова удобен, колкото при машина тип тунел, но все пак е възможен.

1. Машината е произведена в Китай, но въпреки това качеството на сглобката и материалите е много високо.
2. Има контейнери за препарати и препарат за изплакване.
3. Има функция за измиване на тави.
4. Приема касети 50x50 см.
5. Най-големите чинии, които могат да се заредят, са 42 см.

Основният пакет включва само две кошници и една кошница за прибори, така че са необходими допълнителни аксесоари. Средната цена на GASTRORAG HDW-80 е $2300.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

Съдомиялната машина с предно зареждане SMEG PROFESSIONAL UD503D е идеална за сравнително малки столови. Този уред е много търсен и често се използва в европейски хотели, барове, ресторанти и други заведения. Това е добра професионална съдомиялна машина за училищна столова, която ще издържи десетилетия, преди да стане напълно остаряла. Въпреки скромните си размери, машината може да измие до 40 кошници с чинии на час. Това са впечатляващите 720 малки чинии само за един час.

Предните камери използват стандартни касети 500x500 мм.

Уредът е изцяло сглобен в Италия. Това не е някакъв договор за китайски монтаж; съдомиялната машина е „чисто“ италианска. Оборудвана е с помпа за отпадъчни води и дозатори за препарат за изплакване и течен препарат. Освен това машината има три програми за измиване, което е доста впечатляващо за професионален уред. Излишно е да се казва, че съдомиялната машина изпълнява 120% от работата си, така че дори най-упоритите замърсявания ще бъдат отмити безмилостно от чиниите и приборите.

Тази линия съдомиялни машини включва модели с капацитет от 24 и 15 кошници, така че ако трапезарията ви е много малка, можете да изберете по-малко мощна машина, която ще бъде по-евтина. Моделът, който разглеждаме, струва 1910 долара.

Апач AF500

Друг италиански модел със същия капацитет от 40 касети, но на много по-ниска цена. В момента този модел може да бъде поръчан за 1520 долара. Машината може да бъде свързана към топла вода и заредена с чинии с максимална височина 345 мм. Уредът е с безпроблемно изтеглена камера за измиване и корпус, изработен изцяло от неръждаема стомана. Има дозатор за препарат за изплакване, но няма дозатор за препарат, което не е съществен недостатък.

APACH AF500 разполага със специални изолирани стени, които поддържат водата хладна и подобряват резултатите от почистването. Машината се предлага с кошница за чинии, кошница за чаши и специална поставка за прибори за хранене.

Е, постигнахме целта си и ви представихме преглед на най-добрите съдомиялни машини за кафетерии с различен обем клиенти. Сега остава само да изберете правилната машина, да извършите всички необходими изчисления, да я поръчате и да я платите. Как ще направите това или коя компания ще използвате, не ни интересува особено. Основното е машината да е достойна за вашето заведение, да работи добре и да издържи дълго време. Успех!

   

Коментари на читателите